RECEITA DO MÊS

MELOA RECHEADA COM MOLHO DE MENTA

2 meloas

1 queijo fresco
50 g de presunto em cubinhos

sal

8 folhas de hortelã frescas

3 colheres de sopa de óleo

3 colheres de sopa de vinho do Porto

2 colheres de sopa de sumo de limão

Abra as meloas ao meio, retire-lhes as sementes e molde a polpa em bolinhas. Aproveite todo o suco que puder das meloas e reserve-o. Reserve também as meias cascas de meloa. Corte o queijo em cubos com cerca de 1 cm de lado, misture-os com as bolas de meloa e junte o presunto em cubos. Tempere com sal.
Na altura de servir, deite as folhas de hortelã no copo da varinha mágica, junte o óleo, o vinho do Porto, o sumo de limão e o suco das meloas. Triture tudo com a varinha mágica. Deite o molho sobre a mistura de meloa, queijo e presunto, mexa e distribua pelas meias meloas.

Enfeite com folhas frescas de hortelã e sirva como entrada.